На печать

Война за вес

В 2001 году я сильно захотел похудеть. И сделал это – сбросил 30 килограмм за четыре с половиной месяца: со 112,6 кг до 82,6 кг. Я сделал это сам, своими силами, не пользуясь медикаментозными препаратами. Всё было сделано исключительно здоровыми средствами: правильный режим питания (я не использовал строгих диет), занятия в тренажерном зале (средней интенсивности) и лёгкое необременительное голодание.

На своем опыте я понял: нет ничего сложного в том, чтобы сбросить вес. Это может сделать каждый, у кого есть проблемы с избыточным весом. А главное – это делается достаточно легко и просто. Конечно, если знать, что и как делать.

I. С чего всё началось: как я захотел похудеть

В детстве я был стройным – и оставался таким до 24-х лет. После этого неправильный режим питания, пиво с высококалорийной закуской и привычка наедаться на нервной почве подкосили мой обмен веществ. И я начал набирать вес. Пик этого процесса пришёлся на зиму 2001 года. За зиму я прибавил 6 килограмм и дошёл до 112,6 килограмм живого веса. Мой рост – 176 см, в апреле 2001-го мне исполнилось 28 лет. К этому моменту я уже хорошо знал, что такое гипертония. И как она отражается на моей сексуальной жизни.

Вместе со мной работали два моих приятеля. Один повыше меня, другой пониже, оба - примерно моей комплекции. В низеньком было 114 килограмм, в высоком – 116. И вот в феврале оба они резко захворали. У одного на фоне гипертонии стало шалить сердце, у другого отказали почки. Оба надолго пропали с работы. Один отлеживался дома, другой сразу загремел в больницу.

Конечно, до этого я уже не раз подумывал о том, что с моим весом нужно что-то делать. Но тут я просто испугался. И, честно говоря, испугался сильно. Тем более, что опять напомнила о себе моя гипертония. Я рассчитал простую пропорцию: что произойдёт, если я и дальше буду набирать по 6 килограмм в год. Скорее всего, в этом случае я не дожил бы до 50-ти лет. А может быть, крякнул бы сразу после 40-ка. И еще задолго до того перестал бы быть мужчиной.

Так что причина моего огромного желания похудеть была очень проста: сильный страх за свою жизнь и здоровье. А также за своё мужское достоинство.

II. Режим: питание, тренировки и лёгкое голодание

Когда я начал сбрасывать вес, во мне было 112,6 килограмм. Я поставил себе Цель-норму: сбросить 30 килограмм. И Цель-максимум: дойти до веса 80 килограмм. Какого-то конкретного срока я, кстати, не поставил. Так как даже приблизительно не знал, с какой скоростью можно сбрасывать вес. Поэтому я решил выбрать для себя такой режим, чтобы идти к результату максимально быстро. Я не знал, какое время меня будут поддерживать мой страх (с которого всё началось) и моя сила воли.

В самом начале мне помог совет двух людей: моей мамы, которая давно и не очень успешно боролась со своим избыточным весом. И одной давней знакомой, которая несколько лет назад сбросила 10 килограмм, приведя свою фигуру в отличное состояние. Знакомая в давнем разговоре сказала, что придерживалась диеты в 1200 калорий ежедневно. Мама дала мне несколько полезных книг по здоровому питанию, калориям и диетам. Моя идея была проста: ограничить калории и пойти в тренажёрный зал.

Из литературы наиболее полезным оказался раздел в одной из кулинарных книг, посвященный здоровому питанию. Там были таблицы белков, жиров, углеводов и калорий, содержащихся в различных продуктах. Для меня было открытием, что калорийность некоторых продуктов может различаться на порядок. Например, 100 грамм жареной свинины (около 600 ккал – здесь и далее калорийность приводится из расчета на 100 грамм) эквивалентны двум килограммам (!!!) разных овощей (около 30 ккал). Причем часто наиболее калорийными были те продукты, которые мне не очень-то и нравились: масло (870-900 ккал), майонез (620 ккал), разные крупы и рис (310-330 ккал). Зато некоторые продукты (прежде всего овощи – 30 ккал и фрукты – 40 ккал) можно есть практически неограниченно. А самое выгодное – огурцы: в свежих огурцах всего 8 ккал! А в маринованных – 13-16.

Кроме того, я нашёл в Интернете и прочитал книгу Поля Брегга «Чудо голодания». Логика книги полностью совпала с моей:

В книгах по бодибилдингу также давались рекомендации по здоровому питанию, которое является неотъемлемой частью работы над своей фигурой. Рекомендации там были такие: обязательно должно быть достаточно белков и углеводов. Жиров – минимум, много пить.

Я решил, что если режим питания в 1200 ккал в день дает неплохой результат, то тем эффективнее будет поддерживать режим в 600 ккал в день. По предварительным расчётам, поддерживать такой режим было вполне реально. При этом отмечу, что я обязательно ем поздно вечером. И не могу ложиться спать на пустой желудок. Кроме того, необходимо было есть мясо и кисломолочные продукты. Если в рационе будет недостаточно белков, я сбрасывал бы вес за счет мышц, а не за счет жира. Чего мне, разумеется, не хотелось. А это, в свою очередь, требовало достаточно жёстких ограничений на то, что можно есть. И как это должно быть приготовлено.

Таким образом, мой план изначально выглядел так:

Разумеется, жизнь внесла в этот план уточнения и коррективы:

И вот результат – снижение веса на 30 килограмм за 4,5 месяца – был получен. Этим результатом я горжусь. И желаю Вам таких же успехов!

III. Сводки с полей боевых действий: скорость снижения веса

В достижении любой Цели самое главное – объективно оценивать степень достижении результата. Лучше всего, когда Вы можете делать это в реальном времени. При похудании у Вас есть целых два объективных ориентира: вес и объем талии. Измерение объема талии особенно полезно для того, кто уже не может взвеситься на обычных весах (от 120-ти килограмм живого веса и выше).

Для меня основным ориентиром был субботний утренний вес. Я взвешивался с утра каждый день. И в течение дня вставал на весы при каждом удобном случае. Еженедельно – в субботу утром – я записывал контрольный вес за неделю. Это помогало мне объективно оценивать прогресс в моей войне за вес. Результаты были такими:

Ежедневный контроль веса помог мне уловить некоторые важные закономерности, которые здорово помогали мне всё последующее время.

Параллельно с контролем веса я отслеживал изменение объема моей талии. В среднем на каждый сброшенный килограмм моя талия уменьшалась на сантиметр. Не знаю, у всех ли это так или только у меня. Но одно могу сказать точно: на каждые сброшенные десять килограмм Вам придётся менять почти весь Ваш гардероб! Совет: если десять килограмм – только первый этап, не накупайте сразу слишком много вещей. Потом всё придётся выбрасывать. Зато как прикольно Вы будете смотреться в своей старой одежде! Например, я носил один и тот же брючный ремень в течение всего времени, когда сбрасывал вес. Только прокалывал в ремне новые дырки. Как Вы можете догадаться, в итоге ремень стал на 30 сантиметров длиннее, чем нужно. Зато как легко стало показать, чего я достиг! Достаточно было продемонстрировать, где находятся дырки, на которые я застёгивал ремень раньше. Так сказать, свой главный аргумент я всегда носил при себе. Я давно уже выкинул всю старую одежду. Но этот памятный ремень до сих пор лежит в дальнем уголке шкафа.

До сих пор ругаю себя, что не догадался сфотографироваться в плавках перед тем, как начал сбрасывать вес! Конечно же, причина в том, что я просто не верил в успех своей безнадежной затеи. И поверил только тогда, когда уже убрал первые десять килограмм – как корова языком слизнула. Беда в том, что у меня нет ни одной фотографии, сделанной, когда во мне было больше 106-ти килограмм. Так что, если будете сбрасывать вес, руководствуясь моим опытом – не повторяйте моей ошибки. Сфотографируйтесь перед началом процесса! Когда сбросите, сфотографируйтесь в той же позе. И разместите эти две фотографии рядом в Вашем фотоальбоме. Будет, что показать друзьям!

IV. Питание: know-how

Правильный режим питания – самое важное при похудании. Имеет огромное значение, что Вы едите. И как это было приготовлено. Не случайно многие люди, сбрасывающие вес, сами учатся готовить. Иногда просто невозможно объяснить, что нельзя заправлять Ваш капустный салат растительным маслом. Вам отвечают: «да я всего две ложечки добавила, так вкуснее!» При этом упорно не желают понимать, что эти две ложечки - чистые жиры. Которые Вы в своем рационе минимизируете всеми силами. Да и калорий в этих двух ложечках больше, чем в миске самого салата.

Помните: Вы и только Вы ответственны за результат! И для того, чтобы сбрасывать вес эффективно и наверняка, Вы даже можете взять на себя дополнительные обязанности по дому. Важнее всего:

1. Основные принципы режима питания:

• Основное, что необходимо для режима сброса веса – ограничение калорий при минимизации жиров. Радикальный сброс веса – до 600 ккал в день, интенсивный – до 900 ккал, нормальный крейсерский – до 1200 ккал. При этом жиров должно быть не более 40-ка грамм в день, максимум – до 70-ти грамм в день. Пример диеты на 600 ккал в день: 250-300 грамм куриных грудок, тушёных со специями (или 500 грамм чахохбили – рецепт см.ниже), около килограмма свежих овощей и фруктов. Хорошо заваренный чай (чёрный, зелёный, травяной, каркадэ) в неограниченном количестве.
• При этом необходимо съедать достаточно белков. Чтобы сбрасывать вес за счёт жира, а не за счёт мышечной массы. Дневная норма белков – около 70-75 граммов в день. Примерно столько содержится в двух куриных грудках.
• Углеводы в определённом количестве полезны организму. Опасны углеводы только вместе с жирами. На фоне углеводов жиры легко усваиваются, добавляя жировые отложения на Ваши бока. Именно углеводы влияют на чувство сытости: оно определяется содержанием сахара в крови. Поэтому, если Вы голодны, и срочно хочется что-нибудь (или кого-нибудь) съесть – лучше всего утолить голод за счёт продуктов, содержащих легкоусваиваемые углероды. Например, скушайте пару яблок, запейте хорошо заваренным чаем. И подождите полчаса, пока углеводы попадут в кровь.
• Чрезвычайно полезна клетчатка: она практически не даёт калорий. При этом клетчатка прекрасно тренирует работу кишечника. И чистит пищеварительный тракт, протаскивая с собой всё, что в нём есть. Этим можно пользоваться, когда Вы съели что-то, что Вам очень хотелось съесть – но вредное для Вашего режима. Вы съели большой кусок торта с кремом? Съешьте сразу яблоко. Оно утащит торт с собой, не дав полностью усвоиться жирам! Много клетчатки содержится в овощах, фруктах и отрубях.
• Прочитайте какую-нибудь хорошую книжку про калорийность различных продуктов. Как минимум – соответствующий раздел в кулинарной книге. А потом – внимательно смотрите информацию на этикетках и упаковках. На них обычно пишут калорийность. А также содержание белков, жиров и углеводов на 100 грамм продукта. При этом не забывайте про здравый смысл: не может быть 100 ккал в колбасе из свинины. И даже если колбаса – в основном из сои (как большинство колбас) – всё равно такой калорийности быть не может. Если надпись на этикетке говорит одно, а кулинарная книга – другое, врёт скорее всего надпись на этикетке.
• Главное в режиме питания – не то, чтобы выжать максимум эффекта в ближайшие несколько дней, а потом не выдержать. Главное – чтобы Вы могли выдерживать приемлемый по эффективности режим питания неограниченно долго. Поэтому Вы должны сделать свой режим достаточно комфортным. Не ограничивайте себя слишком жёстко, давайте себе отдохнуть. Например, три дня в неделю Вы придерживаетесь более жёсткого разгрузочного режима - в пределах 600-900 ккал/день. Чередуйте эти дни с более мягким режимом - до 1200-1500 ккал/день. Один день в неделю можно позволить себе есть всё, что хочется. В том числе сладкое и даже (о ужас!) жирное. Может быть, Вы поедете с друзьями на шашлыки или сходите в ресторан. Раз в неделю Вы можете себе это позволить! Не надо делать из себя аскета: чрезмерный аскетизм вреден для похудания. Хотите съесть кусочек чего-то очень вкусного, но не очень полезного? Кушайте, небольшой кусочек не принесёт чрезмерного вреда Вашему режиму! Только комфортный режим может быть эффективным. Во всяком случае, у меня был именно такой режим. И если Вас устраивают мои результаты, то и мой режим Вам подойдёт!

Мой принцип: сбрасывая вес, нужно есть, сколько захочешь,
когда захочешь и всё самое вкусное!

2. Что можно и нужно есть:

• Овощи:

  • Капуста, морковь, лук, свёкла, редька, кабачки и т.д. – 30 ккал (здесь и далее все калории указываются на 100 грамм).
  • Помидоры, зелень, редис, болгарский перец – 20 ккал.
  • Огурцы – 8 ккал (!!!)
  • С ограничениями – консервированный зелёный горошек – 70 ккал (в основном зимой, когда зелени мало).
  • Ограничить или исключить картошку: вареная без кожуры – 80 ккал, вареная в мундире – 50 ккал (!)
  • Исключить или ограничить кукурузу и фасоль.
  • Летом овощи можно есть свежими и в салатах. А также тушёными со специями - в качестве гарнира. Зимой широко используются соленья и маринады. Кстати, считается, что квашеная капуста – один из наиболее полезных продуктов в мировой кулинарии!
  • Рекомендую зимой и весной широко пользоваться замороженными овощными смесями. Их калорийность может сильно отличаться в зависимости от состава смеси. Вам нужна калорийность в пределах 30 ккал.

  
  
• Фрукты и ягоды:

  • Яблоки, апельсины, мандарины, хурма, киви, сливы, персики, абрикосы, малина, клубника, вишня и т.д. – 40 ккал.
  • Арбуз – те же 40 ккал. Опасен тем, что его можно съесть несколько килограмм. Что даже при низкой калорийности даст ощутимый результат.
  • Груши – тоже 40 ккал. Но осторожней с ними: они плохо совмещаются с некоторыми продуктами и могут устроить Вам кошмар. По моему опыту, самая страшная комбинация – заесть грушей жареную свинину с жареной картошкой. А потом на десерт – выпечка с чем-нибудь кисломолочным. Результат – Варфоломеевская ночь. Особенно ужасная, если груша была переспевшей. Ешьте груши отдельно, с интервалом не меньше часа до и после другой еды! Исключение – любые другие фрукты и ягоды. С ними груши сочетаются без проблем.
  • Дыня – 40 ккал. Особенность дыни в том, что она считается чистильщиком организма. Поэтому её полезно есть отдельно, с интервалом в три часа до и после любой другой еды. По моему опыту, летом хорошей дыней с чаем, заваренным по-восточному (с мятой и чабрецом) можно наесться почти на целый день.
  • Говорят, что сбросу веса очень способствуют ананасы, съедаемые в больших количествах. Проверять лучше в Таиланде: там ананасы стоят копейки. На своём опыте я это не проверял: это опыт моего знакомого, который действительно таким образом сбросил вес. Впрочем, он занимался похуданием серьёзно. И ананасы были только одним из мероприятий. Мораль: без серьёзного отношения к делу и ананасы не помогут!
  • В свое время я прочитал статью, в которой доказывалось, что некоторые фрукты и ягоды сжигают чуть ли не больше калорий, чем дают. Этот феномен в статье был назван отрицательной калорийностью. С точки зрения автора статьи, отрицательной калорийностью обладают ананасы, грейпфруты, черная смородина, яблоки, дыни.
  • Ограничить виноград (60 ккал) и бананы (80 ккал).
  • Летом и осенью можно есть свежие фрукты и ягоды. А зимой привозные фрукты – яблоки, апельсины, мандарины, хурма – вообще могут быть основой рациона. Они не так дорого стоят, и даже дешевле некоторых овощей. Кроме того, зимой можно в какой-то степени пользоваться консервированными ананасами и персиками, а также замороженными ягодами.

  
  
• Мясо и рыба (дают необходимые Вам белки):

  • Куриные грудки со снятой шкуркой – 100 ккал. Идеальная белковая пища, используемая атлетами всего мира для ускоренного наращивания мускулатуры. Кстати, в любом случае рекомендую снимать шкурку, когда Вы готовите курицу. В ней больше жира, и в ней же откладывается основная масса вредных веществ, которые курица съела за свою жизнь.
  • Куриные ножки и вообще мясо курицы (кроме грудок), а также мясо индейки – 200 ккал.
  • Говядина, телятина – 200 ккал.
  • Субпродукты: печень (куриная и говяжья), почки, куриные желудки и сердечки, говяжий язык – 200 ккал.
  • «Крабовые палочки» (на самом деле мясо трески) – 97 ккал.
  • Нежирная морская и речная рыба: судак, щука, окунь, горбуша, морской окунь, хек и т.д. – до 150 ккал.
  • Крабы, раки, креветки (наконец, омары) – до 100 ккал. Насытиться этим нелегко. Зато такая закуска отлично подходит для долгих посиделок с приятелями.
  • Из колбас – прежде всего ветчина из говядины, телятины, курицы или индейки (вариант: куриный рулет). Ещё лучше нежирная копчёная говядина или телятина. А также копчёные куриные крылышки. Только наших, нежирных куриц – а не американских бройлеров!
  • Различные заливные и холодцы из курицы, говядины или с говяжьим языком.
  • Для мясных блюд очень важен способ приготовления. Вам подходит всё тушёное (без добавления масла, зато можно широко использовать специи), варёное, запечённое и приготовленное на пару.

  
  
• Кисломолочные продукты (дают необходимые Вам белки):

  • Кефир, ряженка и т.д. – калорийность зависит от жирности. Диетический кефир 1% жирности (например, «Биобаланс») – 38 ккал, обычной жирности 2,5% - 53 ккал. Хуже, когда жирность 4% - это уже 70 ккал.
  • Йогурты – 100-130 ккал.
  • Творог: нежирный творожок типа «Даниссимо» - около 140 ккал. Напротив, жирная творожная масса должна быть исключена из рациона.
  • Сметана – калорийность также зависит от жирности. Сметана 15% жирности – 160 ккал. Напротив, сметану 20% жирности – 200 ккал необходимо ограничить, а 30% жирности – 300 ккал – полностью исключить.

  
  
• Другие полезности:
  • Салаты лучше всего заправлять не майонезом. И, конечно же, не растительным маслом. Можно использовать нежирную сметану или даже кефир (правда, с кефиром получается не так вкусно). Также можно заправить салат соком лимона или апельсина. Подходят и некоторые соевые соусы с низкой калорийностью. Есть и ещё один замечательный вариант, про который немногие знают – натуральный виноградный (!) или яблочный уксус. Это Вам не синтетика! Лично я использую виноградный уксус для заправки салатов много лет. Вкус получается интересный, а дополнительных калорий – ноль.
  • Мясо и гарнир спокойно можно поливать кетчупом. Во многих кетчупах «Балтимор», к примеру, всего 70 ккал. Только не забудьте при покупке посмотреть калорийность на этикетке! Другие варианты: соус «Ткемали», низкокалорийные соевые соусы, некоторые соусы “Heinz” с калорийностью в пределах 100-140 ккал.
  • Вместо сахара желательно использовать сахарозаменители в таблетках. Одна упаковка обычно содержит от 600 до 1200 таблеток. На чашку кофе их нужно 3-4, и калорий в них практически нет. Кстати, и в дорогу их с собой удобно брать: упаковка маленькая и лёгкая.
  • Соль лучше использовать йодированную – полезно для щитовидной железы.
  • Для себя я нашёл идеальную замену хлебу и печеньям. Это – отруби. А точнее - хрустящие отрубные палочки. Такие компании, как «Диетмарка», выпускают солёные отрубные палочки с калорийностью 155-230 ккал и сладкие с калорийностью 170-320 ккал. Отрубные палочки бывают пшеничные и ржаные, с разными вкусами: морковь, чеснок, топинамбур, корица, яблоко и т.д. При этом 200 грамм отрубных палочек – это большой пакет. Считается. что такой пакет Вы должны съедать за неделю. Но даже если Вы сели и решили плотно закусить отрубями – больше половины пакета Вы вряд ли осилите. Отруби хороши, во-первых, для того, чтобы экстренно наесться. 100 грамм отрубей плюс кружка диетического кефира – 300 ккал, причём Вы чувствуете себя объевшимся. Другой вариант – когда Вы хотите чего-нибудь погрызть, не разрушив режим. Грызёте себе отрубные палочки под чаёк (можно ещё яблочком загрызть) и читаете книжку. Через некоторое время Вы почувствуете себя сытым. При том, что «приняли на борт» около 200 ккал.
  
  

  3. Что есть нельзя:

  
  
  • Необходимо полностью исключить масло из рациона и из готовки (что сложнее). Как сливочное (870 ккал), так и растительное вместе с оливковым (900 ккал). А также кулинарный жир, маргарин и сало. Ликвидируйте на своей кухне жареные продукты как класс!
  • Также необходимо полностью исключить майонез (630 ккал). В случае Вашей крайней привязанности к майонезу используйте «лёгкие» сорта со сниженной жирностью (в них может быть до 260 ккал).
  • Лучше всего, чтобы ни масла, ни майонеза ФИЗИЧЕСКИ НЕ БЫЛО на Вашей кухне и в Вашем холодильнике. Любимый вопрос кулинаров: «на чём же жарить»? Мой ответ: добавьте воды, закройте крышкой и тушите!
  • Жирное мясо: свинина и баранина – 600 ккал! 100 грамм свинины, например, эквивалентны 300 граммам говядины и 600 граммам куриных грудок. Всячески ограничить также утку и жирную рыбу: селёдку, скумбрию, линя и т.д.
  • Любые крупы (гречка, рис, пшено и т.д.) и всё, что из них готовится. У всего этого калорийность - 310-330 ккал! Многие думают, что рис – диетическая еда. Не знаю, в каком смысле диетическая. Но уж точно - чрезвычайно калорийная. Большинство азиатов тысячелетиями жили на паре чашек риса в день, и жили нормально. Об этом Вы забыли? Головой нужно думать, головой! Или голова нужна только для того, чтобы было, чем есть?
  • Хлеб, выпечка, печенья, пряники, торты, пирожные, макаронные изделия. Всё это имеет калорийность от 260 до 600 ккал. Особенно вредны торты и пирожные с масляным кремом. А также жареные в масле пирожки и чебуреки. Кстати, лично мне нравится хорошая выпечка. Особенно я неравнодушен к качественным кексам. Поэтому я принял управленческое решение: никакого хлеба, чтобы иметь возможность есть кексы! Как говорила Мария Антуанетта: «У них нет хлеба? Пусть едят пирожные!»
  • Конфеты и шоколад (300-600 ккал). Причём если сосательные конфеты ещё не так страшны (в них одни углеводы), то в шоколаде очень много жира. Во второй мировой войне в НЗ лётчиков были продукты, максимально энергетически ценные при минимуме объёма: шоколад и коньяк.
  • Орехи всех видов и чипсы: 500-560 ккал. Кстати, в чипсы добавляется усилитель вкуса, вызывающий рефлекторное желание есть ещё!
  • Сыр – 400-500 ккал. Впрочем, многие виды плавленого сыра (например, “Hochland”) имеют калорийность 220-260 ккал.

  В русской и немецкой кухнях распространена различная выпечка с мясом. И вообще – принято мясо заедать хлебом. Действительно, мясо с хлебом, особенно жареное (а ещё лучше – с жареной картошкой), позволяет Вам очень хорошо наесться (на этом построен весь фаст-фуд). Беда в том, что раньше главной проблемой был голод. А сейчас главная проблема прямо противоположная – избыток калорий и жиров. В наши дни от голода Вы не умрёте. А вот излишний вес и связанные с ним болезни могут Вас прикончить. Поэтому цель в том, чтобы минимизировать количество калорий и жиров в Вашем рационе. Только в этом случае Вы сможете достаточно много есть. И при этом сохранить фигуру и здоровье.

  Напоминаю: раньше люди жили впроголодь. И наш обмен веществ рассчитан именно на это. То, что раньше было хорошо, сейчас неприемлемо. Не ешьте мясо (особенно жареное) с хлебом. Тем более – с жареной картошкой или (что ещё хуже) с рисом или макаронами! Пицца – еда для бедных итальянцев. Вам она поможет набрать вес, а это может Вас прикончить. На российских праздничных столах доминируют салаты немецкой кухни – селёдка под шубой и оливье: мясо или рыба, картошка и майонез. Пусть это едят сами бюргеры. Посмотрите, что с ними происходит: у них уже давно смертность превышает рождаемость!

  А самое главное – никакого, подчёркиваю, никакого фаст-фуда! В одной шаурме может быть до 1000 килокалорий. И Вам её хватит максимум на два часа, после чего опять захочется есть. Ущерб Вашему здоровью обойдётся Вам в сто раз дороже, чем стоит сама шаурма. Не случайно в Штатах, где фаст-фуд развит больше всего, так много ужасающе жирных людей. “Макдоналдс” наносит значительно больший ущерб своей стране, чем все террористы, вместе взятые.

  4. Что пить:

  Когда думают о том, что есть и как это правильно готовить, часто забывают, что в напитках также содержатся калории. Например, фруктовые соки содержат 40-60 ккал. Как и газированные напитки типа Кока-Колы, Пепси-Колы, Фанты, Спрайта и т.д. Большой стакан Кока-Колы – 0,5 литра – уже 200 килокалорий! Кстати, столько же килокалорий содержится и в пиве.

  По поводу того, сколько и чего пить во время диеты, существует немало предубеждений. Например, что можно набрать вес оттого, что много пьёшь. Да, можно - но только на время (день-два). Потом лишняя жидкость выходит из организма. Важнее не есть слишком солёной пищи. Каждый грамм соли сверх потребного организму количества связывает в организме 100 грамм воды. Некоторые сложности могут вызвать и газированные напитки. Газы могут ухудшать пищеварение и дополнительно удерживать воду в организме.

  В некоторых случаях желательно много пить, чтобы эффективнее сбрасывать вес. Например, когда в жару или на тренировке Вы потеете, организм сжигает много энергии при выделении пота. А это как раз то, что очень Вам полезно. И понятно, что нужно много пить, чтобы много потеть.

  Самые опасные напитки – алкогольные. Вино – уже достаточно калорийная штука. А все крепкие напитки (водка, коньяк, виски) – калорийные в высшей степени. Плюс, алкоголь притупляет чувство насыщения. В общем, если начинаете пить – лучше пейте пиво или вино. И позаботьтесь, чтобы перед Вами стояла низкокалорийная закуска. Потому что Вы её, скорее всего, съедите много.

  Вот напитки, которые можно рекомендовать к употреблению:

  • Обычная вода.
  • Минеральная вода - как без газа, так и газированная (но не увлекайтесь!)
  • Хорошо заваренный чай (чёрный, зелёный, травяной и каркадэ) - полезен в любых количествах. Тонизирует и благотворно влияет на пищеварение. В дни радикальной разгрузки я выпиваю с утра две 450-граммовых кружки хорошо заваренного ароматизированного чёрного чая. После этого я ощущаю подъём сил, и полдня мне не хочется есть. Кстати, напиток, который большинство русских называют чаем - вовсе не чай, а жалкий суррогат. Дело в том, что чай обычно заваривают совершенно неправильно. И получается бледное подобие настоящего напитка. Как правильно заваривать чай, можно прочитать в книге «Чай» В.В.Похлёбкина.
  • Хорошо сваренный кофе (в крайнем случае - растворимый суррогат).
  • Томатный сок (16-20 ккал).
  • Coca-Cola Light и Pepsi Light (без калорий) - если уж Вы совсем не можете без колы.
  • Молоко - желательно с жирностью 0,5%. Хотя не знаю, чем оно отличается от воды. Честно сказать, я не фанат молока.
  • Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, варенец и т.д.) жирностью до 2,5% - до 53 ккал.
  
  

  5. Как готовить:

  Как уже говорилось выше, Вам подходит всё тушёное (без добавления масла, зато можно широко использовать специи), варёное, запечённое и приготовленное на пару. Бытует убеждение, что диетическая пища пресная и невкусная. Это полное заблуждение! Жарение в масле вкуса блюду не добавляет. А вот использование в диетической кулинарии специй, чтобы сделать блюдо интересным, вкусным, ароматным и, может быть, немножко острым – не только не ограничивается, но и всячески приветствуется! Тем более, что больше специй – меньше соли. А лишняя соль, как Вы сами знаете, нам ни к чему.

  Традиционная русская кухня (каши, пироги, пельмени), равно как и смешавшаяся с ней на просторах России немецкая кухня, не соответствуют нужному Вам режиму питания. Основная цель такой кухни – минимум съесть, максимум наесться – прямо противоположна Вашим интересам.

  Рекомендую Вашему вниманию грузинскую кухню – её стиль максимально соответствует нужному нам режиму питания. Мясо, тушёное с овощами в собственном соку, без добавления воды и масла, зато с зеленью и специями – это вкусно и очень полезно. Моим дежурным блюдом, таким же вкусным и неприедающимся, как щи, стало чахохбили. Как готовится настоящее чахохбили, лучше всего прочитать в классической книге В.В.Похлёбкина «Национальные кухни наших народов». Кстати, я сам, после того как немало постоял у плиты, считаю: Похлёбкин написал лучшие книги по кулинарии. Если хотите классно готовить – читайте Похлёбкина, начиная с «Тайн хорошей кухни». А остальные кулинарные книги даже не открывайте! Сейчас можно купить сразу все книги Похлёбкина, изданные в одном большом томе – «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В.Похлёбкина».

  Я же в качестве примера расскажу Вам, как приготовить моё фирменное блюдо – «зимнее чахохбили». Настоящее чахохбили хорошо готовить летом. Мясо и овощи тушатся в мякоти свежих помидор. Я же переделал рецепт под зимние условия (когда стоимость свежих помидор вырастает слишком сильно). Получилось очень вкусное блюдо специально для крайне ленивого кулинара (такого, как я).

  Все пропорции я даю для большой жаровни (утятницы). В которой я готовлю чахохбили на всю семью – сразу на неделю. Разумеется, количество всех продуктов можно увеличивать или уменьшать, сохраняя пропорции между ними – в зависимости от объема жаровни.

  Зимнее чахохбили:

  
  

  1. Подготовка: берутся куриные грудки, очищаются от шкурки, с них срезаются куски филе и режутся полосками шириной 1,5 см поперёк волокон мяса. Для ленивых: купите в магазине готовое филе из куриных грудок (я так и делаю). Вам понадобится 2,5 кг грудок или 1,5 кг филе.
  2. Чистится картошка (1 кг) и репчатый лук (700 грамм). 
  3. Берётся большая жаровня (утятница), в крайнем случае - кастрюля. Желательно, чтобы стенки были толстыми (чтобы жар от огня распределялся достаточно равномерно). Жаровня ставится на огонь (он должен быть сильнее среднего) и нагревается в течение 5 минут. До момента, когда она накалится, и от её дна будет идти сильный жар.
  4. Начало готовки: Вы бросаете в раскалённую жаровню нарезанное полосками куриное мясо. Мясо должно сразу прилипнуть к стенкам и дну жаровни. В течение 5-ти минут снизу поджаривается мясная корочка. И мясо отстаёт от стенок и дна жаровни. После этого Вы помешиваете мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон. При этом мясо даёт много сока, который можно слить в пиалу или глубокую тарелку: Вам нужно, чтобы на мясе сначала образовалась корочка, а не чтобы оно варилось в собственном соку. Если в какой-то момент мясо, наоборот, начнёт пригорать - подлейте тот сок, который Вы сливали раньше. Обжаривайте мясо ещё 5 минут. С начала готовки (момента закладки мяса) должно пройти 10 минут. При этом мясо жарится в жаровне со снятой крышкой (!)
  5. Во время этапов 3-4 у Вас есть время нарезать картошку и лук. Картофелины режутся вдоль пополам (крупные - на 4-ре части). Эти куски нарезаются ломтиками 7-8 мм толщиной. Две-три луковицы режутся кубиками, остальные - поперечными кругами толщиной 5 мм. Потом Вы пальцами разъединяете эти круги на отдельные кружочки - по слоям.
  6. Через 10 минут с начала готовки Вы добавляете в жаровню лук, выливаете остатки сока (если Вы его раньше сливали из жаровни). Тщательно перемешиваете и слегка подсаливаете (несколько щепоток соли). Лук должен подтушиться в мясном соке. Продолжайте тушить мясо с луком в жаровне с открытой крышкой в течение 5-ти минут, периодически помешивая.
  7. Через 15 минут с начала готовки убавляете огонь до среднего и закладываете в жаровню картошку. Туда же добавляете 300 грамм томатной пасты либо кетчупа «Балтимор» (например, «Болгарского») - это заменит свежие помидоры. Наконец, высыпаете в жаровню два 450-граммовых пакета замороженных овощных смесей. Неплохой вариант - смеси Hortex «Лечо», «Кус-Кус» и «Рататуй». Потом с этим можно экспериментировать (только проверяйте калорийность, чтобы было не больше 30 ккал). Всё перемешиваете, закрываете крышкой и оставляете.
  8. Теперь можете отдыхать - 30 минут чахохбили будет тушиться само по себе. Пару раз для очистки совести можете подойти и аккуратно всё перемешать (главное, чтобы ничего не пригорало ко дну над огнём). А в остальном можете заниматься своими делами.
  9. Через 45 минут с начала готовки Вам нужно подсолить чахохбили по вкусу. Делается это так: Вы добавляете две-три хороших щепотки соли, тщательно размешиваете чахохбили. Черпаете столовой ложкой немного сока, в котором всё тушится, дуете на него и пробуете. После этого споласкиваете рот холодной водой, чтобы восстановить вкус (иначе Вы привыкнете к соли и пересолите). Если соли ещё недостаточно - всё повторяется. Когда почувствуете, что ещё пару раз добавите соли - и будет как надо, останавливаетесь (недосолив!).
  10. Убавляете огонь до маленького. Теперь пришла очередь специй и зелени. Если зелени не нашлось, можно заменить её готовой смесью. Либо хмели-сунели (традиционный вариант), либо карри (восточный). Эти смеси скорее ароматные, чем острые - добавьте в чахохбили две чайные ложки без верха. А для яркости вкуса добавьте четверть чайной ложки молотого красного перца. Закройте жаровню крышкой, подождите 5 минут.
  11. Через 55 минут с момента начала готовки выключите огонь под жаровней, подождите ещё 5 минут. Через час с момента начала готовки Ваше чахохбили можно пробовать!
      

Когда режим и ритм Вашей жизни налажены как надо и не меняются, Ваш вес тоже стоит на месте. Точнее, "гуляет" в небольшом, довольно строго очерченном интервале. Однако постепенно ключевые компоненты режима исчезают, пропадают, уходят из-под Вашего контроля. А потом происходят какие-то изменения в Вашей жизни, режим окончательно меняется. И в этот-то момент часто следует ожидать увеличения веса.

Причиной серьезного изменения режима, приводящего к резкому набору веса, может быть то, что Вы бросили курить. Или то, что Вы бросили заниматься спортом (или просто ходить в тренажерный зал). То, что Вы сели за руль, или стали водить машину чаще. Увеличение количества и интенсивности командировок. И многое другое... Так или иначе, через некоторое время Вы вновь оказываетесь перед фактом: Ваш вес слишком велик, и его опять нужно сбросить!

Лично у меня борьба с весом шла с переменным успехом. Как я уже рассказывал выше, после наиболее интенсивного сброса веса в 2001 году я за 4,5 месяца сбросил 30 килограмм - со 112,6 до 82,6 кг. Потом, выдерживая жесткий режим, я сбросил еще несколько килограмм - мой минимальный вес составил 78 кг (к осени 2001-го года). Довольно продолжительное время, основную часть 2002-го и начало 2003-го года, мне удавалось удерживать мой вес в отличном для меня интервале 81-85 кг с редкими "подъемами" до 87 кг.

Потом режим стал разбалтываться. А вес, понятное дело, пошел вверх. К декабрю 2003 года мой вес составлял 91,5 кг. К июню вырос до локального максимума в 95,2 кг. После этого я жестко взялся за дело, и к сентябрю мой вес уменьшился до 84,5 кг. Всю осень и начало зимы 2003 года, пока я контролировал свой вес ежедневно и фиксировал итоговые результаты еженедельно, мой вес находился в неплохом (для меня) интервале 86-88 кг.

Однако после новогодних праздников я забросил контроль веса на 2,5 месяца. Скорее всего, все это время я просто не вставал на весы. Неудивительно, что к марту 2005 года (после 2х недельной поездки в Таиланд) мой вес вновь вырос - аж до 97 кг. К концу апреля вес удалось уменьшить до 91,7 кг, после чего он опять пошел вверх. В комментариях, которые записаны рядом с итоговыми данными моего контроля веса, идут постоянные ссылки на нервы и вредную "пивную" диету. Неудивительно: для моего бизнеса это был нелегкий этап чрезвычайно интенсивного развития. А когда начинаешь каждый вечер пить пивко для сброса напряжения - неудивительно, что вес идет вверх! Например, мой вес 2.07.2005 - 94,5 кг - "вредная "пивная" диета в командировках + нервы !!!" Дальше - мой вес 19.07.05 - 92,5 кг: "меньше нервов, больше чахохбили и чая". Обратите внимание - как только режим восстанавливается хотя бы частично, это дает результат: вес уменьшается.

Дальнейшие данные о еженедельных изменениях моего веса отсутствуют. Похоже, в тот период контроль за весом не был моим главным приоритетом. И уж точно, мне было не до того в самый тяжелый для моего бизнеса и убийственно нервный для меня 2006-й год. Пока я реорганизовывал и восстанавливал бизнес, получивший тяжелый удар после предательства младшего партнера и попытки увода бизнеса, я просто не вылезал из стресса. О режиме, благоприятном для сброса веса, я не заботился совершенно. Наоборот: на нервной почве я жрал и жрал, жрал и жрал... И хотя серьезных алкогольных заплывов я сроду не устраивал, но в тот тяжелый год я частенько расслаблялся с пивком вечерами. Да и в поезд нередко брал пиво с собой (а в командировках и разъездах я тогда проводил почти столько же времени, сколько сейчас). Результатом было ползучее увеличение веса: сначала до 96-98 кг, а потом до 99-103 кг.

Кстати, совершенно точно имеется прямая связь между весом и его измерением. Как только Вы прекращаете регулярно вставать на весы - тут же можно ждать, что скоро вес поползет вверх! Вообще, весы - совершенно незаменимый инструмент при сбросе веса и для дальнейшего контроля над весом. Казалось бы, это совершенно очевидно. Однако до сих пор часто приходится слышать, что человек якобы начал сбрасывать вес - а весов у него дома нет! О каком же сбросе веса может идти речь? Смешно... Если у Вас дома еще нет весов, они, конечно же, должны быть первой покупкой, как только Вы начинаете сбрасывать вес.

Вообще, сброс веса во многом напоминает бег на длинную дистанцию. Ты можешь сделать рывок, чтобы обойти соперников. Но при этом нужно помнить о том, что бежать еще долго. И все это время придется удерживать достигнутое преимущество. А соперники (в данном случае твой организм, твоя лень, внешние обстоятельства) тоже не дремлют. Они ждут, пока ты расслабишься. И тут же делают свой рывок, обходят тебя. Дальше, если даже ты бежишь с той же скоростью, ты отстаешь. Чтобы выйти в лидеры, необходим еще один рывок.

Именно такой "рывок" (второй по счету серьезный сброс веса в своей жизни) я сделал в 2007-м году. Положение в бизнесе к этому моменту пошло на поправку. Это позволило частично перенаправить на сброс веса такой ключевой ресурс, как мою силу воли. Главным же спусковым крючком для процесса радикального сброса веса вновь послужил... испуг.

В мае 2007-го года после поездки на Кипр я разожрался до 108 кг. О, коварные киприоты, которые слишком хорошо умеют готовить... особенно МЯСО! Когда, вернувшись с Кипра, я встал на весы, я испугался по-настоящему. Всего 4,6 кг отделяло меня от того веса, с которого я когда-то начинал первый серьезный сброс веса в своей жизни! В зеркале невооруженным взглядом было видно, что я опять разожрался до крайности. И я не мог влезть в значительную часть своей одежды. Я поставил себе цель - сбросить 20 килограмм и в результате выйти на вес 88 кг. Войдя в режим радикального сброса веса, я достиг поставленной цели за 3,5 месяца. В качестве приза (подарка самому себе) за достижение цели я купил себе кашемировое пальто. На этот раз обошлось без регулярных однодневных голодовок. Тренажерный зал я тоже не посещал, ограничившись велотренажером дома и откачкой пресса каждое утро. Как видите, результат все равно был весьма ощутимым! Вот что значит - не только знать правильную технологию, но и уметь ее применять. Заметно и то, что ввод своей жизни в благоприятный для сброса веса режим обеспечивает результат, даже если не все компоненты режима задействованы. Однако, если задействовать ключевые компоненты режима более полно - удастся получить более сильный результат, чем при частичном поддержании режима.

Также, поскольку режим соблюдался менее полно, вес пошел вверх быстрее, чем после первого радикального сброса веса в 2001-м году. После новогодних праздников 2006-2007 года мне вновь пришлось делать корректирующий сброс веса. Вернувшись из Лондона, я весил около 100 кг. Войдя в режим сброса веса (опять - частичный), за несколько месяцев я убрал вес до 90 кг. И в качестве приза купил себе костюм от "Ermenegildo Zegna" на Кутузовском. Заодно я понял, что покупать такие костюмы в московских бутиках убийственно дорого. Значительно дешевле и лучше делать такие покупки в Европе! Что же до моего веса, то он довольно быстро "отскочил" до 92-95 кг.

По результатам колебаний моего веса на протяжении следующих лет мне стали окончательно понятны рамки, в которых "гуляет" мой вес. В период, когда я номинально озабочен сбросом веса, но реально не удерживаю режим и не прилагаю необходимых усилий, чтобы сбрасывать вес по-настоящему, мой «крейсерский» вес гуляет в интервале 92-96 кг. 97 кг - критический порог. А если вес увеличивается до 100 кг или выше - необходимо незамедлительно переходить в режим форсированного сброса веса. Впрочем, вес выше 100 кг для меня явно является избыточным. И килограммы слетают с меня довольно легко и быстро, пока я не возвращаюсь хотя бы к весу 94-95 кг. Дальше сброс веса в большинстве случаев приостанавливался.

Значит ли это, что мои знания о режиме питания, подсчете калорий, ограничении жиров и других факторах, влияющих на сброс веса, уже не имеют существенного значения? Не совсем. Если бы не эти мои знания и не периодическое применение этих знаний при очередном наборе веса, килограммы бы не убирались. Сначала мой вес повысился бы до 100 кг - и остался бы на этом уровне. А потом, возможно, он поднялся бы еще выше. Организм все равно нашел бы тот вес, при котором поддерживался бы баланс поступающей в организм энергии и ее расхода. Но какой это был бы вес? 105 кг? 110 кг? 120 кг? Какое у меня было бы самочувствие при таком весе? Какой внешний вид? У меня есть знакомые, чей "крейсерский" вес составляет и 100 кг , и 120 кг. И которые, совершенно точно, могли бы весить примерно столько же, сколько вешу я. Если бы интенсивнее занялись собой и установили в своей жизни правильный с точки зрения сброса веса режим.

Таким образом, мои знания помогали мне не расплываться до совсем уж свинского состояния. И поддерживать хоть какую-то форму. Однако, и моих знаний, и моего опыта было недостаточно, чтобы вновь вернуться к тому состоянию, которого я когда-то достиг после первого радикального сброса веса. Мне элементарно не хватало решимости, силы воли и мотивации, чтобы не просто начать серьезно заниматься собой, но и продолжать делать это несколько месяцев. В том числе - пережидать (не выходя из режима!) те периоды, когда сброс веса приостанавливается, и идет некоторый "откат". Ведь сброс веса не происходит линейно: например, каждую неделю по килограмму. Сначала идет ощутимый прогресс, а потом - стоп! Что бы ты не делал, вес стоит, вниз не сдвигается. Наоборот, даже пытается немного подняться. И это состояние продолжается две-три недели. А может затянуться и на более длительный срок... Если решимости не хватает, то у тебя просто опускаются руки, и ты забрасываешь режим. Утешая себя тем, что все-таки несколько килограммов ты убрал, и теперь выглядишь более пристойно, чем в начале... Так на протяжении 2008-2009 года я много раз, начиная в очередной раз "серьезный сброс веса", останавливался на 95-ти килограммах. Кстати, и режим для сброса веса я каждый раз устанавливал далеко не полностью. Фитнес-центры и тренажерные залы я не посещал с 2003-го года. А в большинстве последних попыток "сброса веса" не был задействован даже домашний велотренажер.

В третий раз я начал радикальный сброс веса 9-го ноября 2009 года. В этот раз причиной был не страх, а личный пример. Личный пример моего друга, Сергея.

В конце октября - начале ноября 2009-го мы с Сергеем на несколько дней поехали вместе в Прагу. Как оно обычно и случается в Чехии, в первый день мы изрядно пережрали. В буквальном смысле: печено вепрево колено, брамбораки, утка, тушеная в пиве, и так далее. Пива, конечно, тоже выпили, но немного. И вот на следующий день с утра Сергей на моих глазах устроил однодневную разгрузочную голодовку! В этот день мы с ним мотались по экскурсиям, поучаствовали в паре встреч по вопросам инвестиций. Вечером обошли все бутики в центре Праги... Но за весь день Сергей не ел вообще ничего! Пил воду - и, кроме воды, за весь день позволил себе только две чашечки зеленого чая. При этом я обедал в ресторане в Градчанах. И, кажется, что-то ужинал... Когда я обедал, Сергей сидел вместе со мной в ресторане - и пил зеленый чай.

Наблюдая все это, я обалдел. Ничего не есть - и где! В Праге! Где вокруг - вкуснейшая чешская (да и не только чешская) кухня! Я спросил у Сергея - зачем он это делает? Он ответил, что вчера съел лишнего - и сегодня восстанавливает форму. Я своими глазами видел человека, для которого получать гастрономические удовольствия значительно менее важно, чем ощущать себя в хорошей физической форме. Ведь он мог бы подождать пару дней и, вернувшись в Россию, спокойно устроить себе разгрузку. Нет, он предпочел устроить разгрузку сразу же - посреди чешского гастрономического великолепия!

Я начал рассказывать Сергею о том, как ему повезло, что у него хороший обмен веществ. Вот у меня обмен веществ сбит, и быть в хорошей физической форме мне не светит... И вот тут-то Сергей добил меня окончательно. Оказывается, несколько лет назад он весил 90 кг. И за два года направленных усилий снизил этот вес до 70-ти кг! После чего постоянно поддерживает свой вес на этом уровне.

Слова Сергея произвели на меня колоссальное впечатление. На этом фоне мои аргументы о "сбитом обмене веществ" оказались всего-навсего жалкой попыткой самооправдания. Если Сергей при почти таком же росте, как у меня, весил 90 кг - значит, и у него были некоторые проблемы с избыточным весом? Это - явно не тот случай, когда худой человек ест все, что хочет, в неограниченных количествах. А благодаря его обмену веществ все сгорает, и его вес не увеличивается. Все мы знаем таких "худышек" (на мой взгляд, везунчиков - мне бы такой обмен веществ!) Но у Сергея - явно не тот случай. Опять же, сбросить вес - это одно... Но вот удерживать его на этом уровне много лет - это действительно круто! Уж я-то хорошо это понимаю! Хотя я и до этого знал, что Сергей серьезно занимается спортом и вообще много работает над собой. В том числе - в плане физического развития.

В тот день Сергей много рассказал мне о том, что он делает для того, чтобы поддерживать себя в отличной физической форме. И что он делал, когда сбрасывал вес. Некоторые вещи из того, о чем он рассказывал, я пока приберегаю на будущее. Например, курс очистки организма в специальной клинике в Карелии... Но самым важным, пожалуй, был личный пример Сергея. Благодаря его личному примеру я увидел, что возможно значительно большее, чем то, о чем я знал раньше.

Так получилось, что сразу после возвращения из Чехии я полетел с семьей на несколько дней в Израиль. Вернувшись домой 8-го ноября после двух поездок и встав на весы, я увидел нерадостную цифру - мой вес дошел до 100,2 кг.

На следующий день, 9-го ноября, с утра мне есть особо не хотелось. Я решил, что будет уместно устроить в этот день разгрузку - чай без сахара, ближе к вечеру - фрукты. А пока не вредно освежить в памяти, как лучше сбрасывать вес. Сначала перечитал свои собственные заметки о том, как я сбрасывал вес в 2001-м. А потом решил перечитать "Чудо голодания" Поля Брегга. Тем более, что Сергей использовал в числе прочих методов сброса веса и последующего контроля за ним именно разгрузочные голодовки.

Книга Брегга колоссально помогла мне, фактически обеспечив недостающую часть инструментария по сбросу веса и поддержанию разгрузочного режима. Я вспомнил, что в 2001-м я еженедельно устраивал разгрузочные голодовки по Бреггу во время своего первого и самого удачного сброса веса! Но потом забросил их - и больше уже к ним не возвращался. Некоторые принципы из книги оказались чрезвычайно важны и для установки правильного образа мыслей. Мне очень сильно врезалась в память фраза:

"Некоторые говорят, что они бросили голодать потому, что почувствовали слабость, ужасное чувство голода, плохое самочувствие. Я не говорил вам, что голодать легко. ЖИВИТЕ НЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЕСТЬ, А ЕШЬТЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЖИТЬ!"

Итак, я люблю вкусно поесть, и мне тяжело отказывать себе в этом удовольствии. Но на самом деле, если я буду чрезмерно предаваться этому удовольствию, это мне помешает получать много других удовольствий от жизни! Более того - не только качество моей жизни ухудшится, но и продолжительность жизни может существенно сократиться. Из-за болезней, вызванных излишним весом.

Поэтому я не буду рассматривать эту ситуацию с точки зрения самоограничения и аскетизма. Наоборот, я займу позицию эгоиста, гедониста. Любителя жить в кайф, вкусно и с удовольствием! Я не позволю, чтобы одно удовольствие шло в ущерб многим другим удовольствиям. Нет, черт возьми, я найду способ совмещать все эти удовольствия! И вкусно есть, и хорошо себя чувствовать, и иметь высокий жизненный тонус, и с удовольствием смотреть на себя в зеркале, и производить позитивное впечатление на окружающих своим внешним видом! Счастье для меня, во всех отношениях, сразу, и пусть я не уйду обиженным! Только так, и никак иначе!

Воодушевленный книгой Брегга, я сразу же решил провести свою первую (после 2001-го года) суточную разгрузочную голодовку. Тем более, что с момента, когда я последний раз ел в предыдущий день, прошло уже 18 часов - оставалось протянуть всего-то 6 часов. Так я и сделал. А мой вес на следующее утро - 98,6 кг - наглядно показал мне, что разгрузочные голодовки дают отличный результат! Вообще, во время своего третьего радикального сброса веса я не только возобновил многое из того, что применял в 2001-м году, но и добавил в режим кое-что новенькое:

Воодушевленный таким быстрым прогрессом, я изменил цели по сбросу веса. Если изначально я рассчитывал выйти на 90 кг, то тут я уже задумался: а не обеспечить ли себе действительно хороший внешний вид и физическую форму? В результате перед поездкой на Бали я уже сформулировал уточненную цель - выйти 85 кг, минимум к 1-му марта 2010 года, максимум - к 31-му марта.

Мой вес по возвращению с Бали составлял 91,3 кг. А по возвращению с Украины в середине января - 90,9 кг. Казалось бы, результат уже неплохой. Но моим новым, амбициозным целям он еще далеко не удовлетворял. А дальнейший прогресс застопорился. Несколько раз я подходил к 89-ти килограммам. И каждый раз меня отбрасывало назад, за 90 кг. Организм, как это часто бывает, взял тайм-аут. И начал сопротивляться дальнейшим попыткам снижения веса. "Ты меня убиваешь, хозяин! Не надо!"

Идея, что делать дальше, пришла ко мне благодаря визитам тренажерный зал. На одном из занятий я познакомился с новым персональным тренером. До этого я его не видел. А в тот день мне как раз нужно было разработать дополнительный комплекс упражнений. Пока мы с ним разрабатывали комплекс, разговорились. Он спросил - какова цель моих занятий в тренажерном зале? Я сказал - сброс веса. Он сказал, что в этом случае режим питания не менее важен, чем тренировки. Я ответил, что и сам это знаю. И, вообще-то, я только что убрал 10 кг за 2 месяца. И мне осталось убрать еще 5 кг для достижения своей цели. Он спросил - есть ли у меня опыт голодовок? Я сказал - да, я еженедельно устраиваю суточные голодовки по Бреггу. А с чем связан вопрос?

Оказалось, у тренера был собственный опыт 10-ти дневной (!!!) разгрузочной голодовки. Потом он еще 5 дней выходил из разгрузки на фруктах, овощах и соках. За это время он сбросил вес с 85-ти до 75-ти килограмм. И потом много лет держался на 75-ти килограммах, сколько бы он не ел и что бы не делал.

По словам тренера, тяжело было скорее на 2-й и 3-й день. Потом организм привыкает к голодовке, и есть уже не хочется.

Я спросил тренера: а что он делал, когда голодал? Лежал дома в постели? Или все-таки гулял? Ведь такая голодовка - дело нелегкое...

Как бы не так! Оказалось, в то время он работал торговым представителем. Ездил на машине, проводил каждый день кучу встреч. За весь период голодовки его сослуживцы так ничего толком и не заметили... Кроме того, что он на глазах стал лучше выглядеть. Но из-за чего, они так и не поняли.

Прямо там, в тренажерном зале, я решил организовать и провести многодневную голодовку. Конечно, не 10-ти дневную, а 4-х дневную - как рекомендует Брегг. Запланировал для этого поездку. Если бы я оставался дома, вряд ли я смог бы выдержать режим в квартире с холодильником, набитым продуктами.

Для меня это было вопросом принципа. Если тренер в свое время выдержал 10 дней голодовки, работая торговым представителем в поле, стыдно мне было бы не выдержать 4-ре дня, в которые я даже не провожу ни одного тренинга! Правда, я таки провел 2-х дневный тренинг сразу после завершения голодовки... Опять же, я рассчитывал сломить сопротивление организма. И одним ударом выйти на свой целевой вес. Причем сделать это не в феврале или марте, а еще до конца января. Так оно и вышло...

Получилось так, что 1-й день голодовки я провел в Москве, вечером выехал в Саратов. 2-й и 3-й день в Саратове встречался с друзьями, писал книгу. 4-й день провел в Самаре - рабочие вопросы, книга, встреча с друзьями. Вечером - поезд в Москву. Мой вес до начала голодовки был 89,4 кг. На выходе из голодовки 30-го января - 85,2 кг. Я столько не весил последние 5 лет (!!!) Итого я сбросил 15 килограмм за два с половиной месяца (с копейками).

Во время голодовки я, действительно, ничего не ел 4-ре полных дня. При этом я пил чистую негазированную воду (неограниченно), зеленый чай (умеренно), черный чай (немного). И выкурил пару кальянов (ноль калорий - хотя это уже, конечно, шалости). Чай без сахара, конечно же. Сок лимона и мед я тоже не использовал.

Было ли мне тяжело? Не настолько сильно, насколько я опасался. Первый день прошел привычно - до этого я проводил суточные голодовки десятки раз! Кажется, я даже без чая обошелся... Второй день был тяжелее, особенно к вечеру. Еще я был очень злой большую часть второго дня. Третий день прошел явно легче, чем второй. Четвертый - туда-сюда: утром я опять был зол. А к вечеру развился "умственный" голод. Организм не так уж сильно хотел есть. Но мозг постоянно его подначивал: "А почему бы что-нибудь не съесть уже сейчас? Зачем ждать, чтобы прошло ровно 4-ре дня? Что это изменит?" Все же я выдержал характер, и довел голодовку до конца.

Понятно, что организм сразу же попытался кинуться во все тяжкие, начать объедаться и набрать обратно килограммы. Но серия суточных голодовок быстро поставила его на место! Вес в следующие дни составлял: 87,1кг, 87,2 кг, 85,5 кг (1я голодовка), 85,2 кг (2я голодовка). Потом вес чуть откатился вверх, но уже умеренно: с этого момента и до сегодняшнего дня он ходит в интервале 86-89 кг. Например, перед вылетом в Китай после очередной голодовки - 86,6 кг.

Интересно, что три моих радикальных сброса веса образуют сходящуюся последовательность:

• 1-й: 30 кг за 4,5 месяца, со 112,6 кг до 82,6 кг
• 2-й: 20 кг за 3,5 месяца, со 108 кг до 88 кг
• 3-й: 15 кг за 2,5 месяца, со 100,2 кг до 85,2 кг.

Насколько мне теперь удастся удерживать этот вес дальше? Посмотрим! Думаю, в целом мне это будет удаваться, пока я продолжаю ходить в тренажерный зал и регулярно проводить разгрузочные голодовки. А уж режим питания я как-нибудь удержу!

Что я получил в результате? Самочувствие явно лучше, тонус организма выше... и вообще есть за что себя уважать! Мое отражение в зеркале мне вполне симпатично. А большинство знакомых, которые некоторое время меня не видели, поражаются моему виду. И рассыпаются в комплиментах. Впрочем, я и сам чувствую, что меня воспринимают более положительно и заинтересованно... и не только знакомые :)

Наверх